Албанская кухня


Особой частью албанской культуры, несомненно является албанская кухня, которую обязательно оценят любители вкусной и здоровой пищи. Албанская кухня отличается необыкновенным разнообразием блюд , в ней тесно переплелись иллирийские, турецкие, славянские, греческие традиции. Особое влияние на албанскую кухню оказала итальянская. В Италии говорят, что, если Вы хотите поесть настоящую итальянскую еду за границей, то нужно ехать только в Албанию
Основой питания албанцев являются мясо и овощи. Любимые мясные блюда: телятина, баранина или свинина, приготовленные на гриле, чофтэ (албанские котлеты), таве эльбасане (запеченная в кислом соусе баранина,), кукереч, фергес, чомлек, имам балайды и др. Все невозможно перечислить. Кстати, несмотря на распространенное мнение, что Албания- мусульманская страна, албанцы с удовольствием едят свинину.
В Албании круглый год доступны овощи и фрукты. Вы можете здесь полакомиться вкуснейшими томатами, перцем, баклажанами. Идеальные климатические условия в стране для выращивания оливковых деревьев. Невозможно представить албанскую кухню без оливок и оливкового масла. Широко в албанской кулинарии представлена кукуруза. А из фруктов Вы, наверняка, оцените албанский инжир, виноград, абрикосы, дыни, черешню, хурму, цитрусовые. Надо заметить, что Албания пока является единственной страной, где запрещено применять химические удобрения в сельском хозяйстве, поэтому в качестве овощей и фруктов можете не сомневаться.
Албания омывается двумя морями и на ее территории находятся три крупнейших на Балканах озера. Значит, свежая рыба, морепродукты здесь тоже широко используются в кулинарии. На побережье находятся многочисленные рестораны, где Вам приготовят блюда из свежайшей, только что выловленной рыбы или самых разнообразных морепродуктов. В ресторанах на берегу Шкодарского озера Вы попробуете знаменитого шкодарского карпа, а Охидское озеро славится рыбкой коран. Коран- это местная разновидность форели. Похожая рыбка водится только в Байкале. О вкусе этой рыбы можно судить и по тому факту, что английская королева Елизавета II регулярно заказывает ее к своему столу.
Молочные продукты тоже популярны у албанцев. Натуральный албанский йогурт (кос), албанский творог (джиз), мягкие молочные сыры, молоко присутствуют в ежедневном рационе жителей Албании.
«Сладкая» кухня Албании испытала сильное влияние восточной, в основном, турецкой кулинарии. В албанских кондитерских Вам предложат самые разнообразные сладости. Обязательно попробуйте трилече. Это бисквит, покрытый мягкой карамелью и пропитанный молоком. Любители холодного десерта могут поробовать очень вкусное мороженое, которое здесь называется «акуллоре». Самое лучшее мороженое в Тиране делает фирма «Бехари». Рекомендуем!
Любимым напитком албанцев является кофе, особенно, «макиато» и «эспрессо». Кофе пьют всегда и везде в течении всего дня. Подают его с водой. Любителям чая можно порекомендовать чай «мали» (горный чай), но его подают не во всех кафе и ресторанах. В Албании сохранились старинные традиции приготовления алкогольных напитков. Из фруктов, слив, ежевики, винограда делают раки. Средиземноморский климат благоприятен для выращивания винограда. Поэтому в Албании производится виноградное вино. Самые известные вина делают в Берате. Наша компания организует экскурсии на одну из фабрик в районе Берата, где туристы знакомятся с производством, а также дегустируют вино. В городе Дуррес выпускают известный албанский коньяк «Скандербег».