Фергес с мясом или печенью (зимний).

Это блюдо очень популярно в Тиране, его даже называют«тиранский фергес».
Фергесс мясом телятины или печенью готовится в таве (небольшой круглый противень с высокими бортиками), что придает блюду особый вкус. Вместо таве для приготовления этого блюда можно взять керамические невысокие горшочки.
Ингредиенты на 4 человека:
450 г. мяса телятины,
250 г. творога (джиз) или мягкого сыратипа фета,
1 средняя луковица,
100 г. сливочного масла,
1 столовая ложка муки,
немного молотого красного и черного перца,
соль.
Способ приготовления:
В начале режем мясо и лук маленькими кубиками, кладем их в сковородку с оливковым маслом и держим в течение 15 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. На другойсковороде растапливаем сливочное масло и добавляем туда муку, творог или сыр фета, черный перец, соль и красный молотый перец (количество по желанию). Соединяем все ингредиенты вместе. Потом раскладываемсмесь по отдельным горшочкам, кладем их в заранее нагретую духовку и готовим на самом сильном огне 15 минут. Подаем блюдо горячим.
P.S.Если хотим придать фергесу красный цвет, то при приготовлении добавляем пюре изодного помидора.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *