Фергес с перцем (летний)

Слово «Fergese» переводится как «жареный». Блюдо представляет из себя соус, который обычно подается в качестве второго блюда. Фергес готовится с перцами и помидорами.
Ингредиенты на 4 человека:
5 средних помидора,
5 красных, или желтых сладких перца,
3 зубчика чеснока,
5 столовых ложек творога (творог по- албански — gjize,хотя наш творог по вкусу не совсем то же самое, что албанский джиз),
3 яйца,
немного молотого острого перца,
1 пучок петрушки,
соль,
перец,
оливковое масло.

Способ приготовления:
В начале хорошо моем перцы, разрезаем их пополам, чистим внутренную часть и режем их маленькими кусочками или тонкими по длине. Потом кладем перецв сковороду с разогретым оливковым маслом, добавляем туда мелко нарезанный чеснок, держим в течение 10 минут на маленьком огне, постоянно помешивая.
Пока жарятся перцы с чесноком, в блендере измельчаем помидоры, чтобы получилась пюре. Пюре добавляем к перцам, немного солим и жарим до того момента,когдаполучается густой соус, а сверху образуется маслянный слой яркого цвета.
После того как получился соус, убираем сковороду с огня и добавляем творог, яйца, молотый черный и красный перец, мелко порезанную петрушку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь еще на 3-4 минуты (масса не должна кипеть!).
P.S.Вместо творога можноиспользовать мягкий сыр типа феты.

Один комментарий

  1. Pingback:5 АЛБАНСКИХ БЛЮД, КОТОРЫЕ ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ — AlerTravel

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *